Antalya’da mantar yetiştiriciliğini dev tesise çevirdi!

Antalya’nın Aksu ilçesinde yaşayan 26 yaşındaki avukat Salih Günaydın, hobi olarak başladığı istiridye mantarı üretimini kısa sürede büyük bir başarı hikayesine dönüştürdü. Azim ve girişimcilikle ilerleyen genç üretici, bugün modern bir tesis kurarak yılın 365 günü kesintisiz üretim yapıyor. Başlangıçta küçük çaplı denemelerle mantar yetiştiriciliğine adım atan Günaydın, elde ettiği verimi artırmak için üretim tekniklerini geliştirdi ve yatırımlarını büyüttü. Zamanla profesyonel bir üretim tesisine dönüşen girişim, bölgedeki en dikkat çekici tarımsal başarı örneklerinden biri haline geldi. Kurulan tesiste hijyenik ve kontrollü ortamda üretim gerçekleştirilirken, günlük hasat miktarı 500 ila 1000 kilogram arasında değişiyor. Üretilen istiridye mantarları hem yerel pazarda hem de farklı illerde alıcı buluyor. Günaydın, mantar yetiştiriciliğinin doğru planlama ve disiplinle oldukça kârlı bir iş kolu olabileceğini belirterek, özellikle gençlere tarım ve üretim alanında girişimci olmaları çağrısında bulundu. Bölge ekonomisine de katkı sağlayan tesis, istihdam oluşturmasıyla dikkat çekerken, Antalya’da alternatif tarım modellerinin gelişmesine de örnek oluyor. Genç girişimcinin hedefi ise üretim kapasitesini daha da artırarak ihracata yönelmek.